La desaparición de la  viticultura en Bizkaia a lo largo del siglo XX, hace necesario un esfuerzo evidente en trabajos I+D  para la evolución del sector y la adaptación a las exigencias del mercado, marcadas por la situación de la vitinicultura en otras zonas del mundo. La localización geográfica de la provincia de Bizkaia, encuadrada en el eje más importante de elaboración de vinos blancos de calidad en el mundo, constituye una plataforma de desarrollo muy interesante.

Investigar e innovar es crecer. Durante varios años Bodegas Itsasmendi ha participado en diversos programas de investigación orientados a aumentar el grado de competencia en el futuro.