Descripción del Projecto

La Selección, inimitable y original

Elaborado desde 2003 con dos objetivos; el primero elaborar un Txakoli con más cuerpo y estructura a partir de uvas seleccionadas para acompañar a la exquisita gastronomía del Pais vasco y por otro lado conseguir un Txakoli que pudiera durar varios años en su crianza en botella, al igual que otras zonas vitivinícolas de blancos con gran prestigio.

Este Txakoli amplio y untuoso en la boca, donde la acidez conduce con equilibrio la madurez, nace potente y sabroso para ir madurando en la botella y adquirir armonía, complejidad y elegancia con el paso de los años. Un Txakoli que transmite con personalidad las variables acontecidas cada añada. Y poder disfrutar de su evolución y posibilidades de guarda.

Itsasmendi 7 2015

Recuperamos un marcado carácter atlántico tras el perfil más mediterráneo del 2014. Fresco y de gran intensidad aromática, en boca también. Profundo y persistente, a pesar de su juventud manifiesta un gran carácter. Aromas florales, a fruta blanca, pomelo, monte bajo, camomila y ligeros matices balsámicos. Añada en la que la variedad Hondarrabi zuri ha manifestado una gran calidad por su madurez y elegancia por lo que incrementa su porcentaje en esta añada hasta un 45%, un 16% Riesling y un 39% de la Hondarrabi zuri Zerratie. En su fase inicial manifiesta cierto perfil salvaje para los amantes de la acidez.

Añada de gran recorrido en la crianza en botella y que nos recuerda mucho a la 2011.

Añadas

Añada 2008

2008

2008

Leonor Uriarte

Trabajo en equipo

Añada 2009

2009

2009

Begoña Zubero

La diversidad biológica

Añada 2010

2010

2010

Jesús Jauregi

La Enología como puente entre la Naturaleza y una gran vino.

Añada 2011

2011

2011

Heinz Hebeisen

La Floración

Añada 2012

2012

2012

Iñaki Oñate

Un año convulso

Añada 2013

2013

2013

Aitor Aulestiarte

Las inclemencias meteorológicas

Itsasmendi 7 2014 web

2014

2014

Jon Beristain

Un sueño hecho realidad

Itsasmendi 7 2015

2015

2015

Javier Arrizabalaga

Itsasmendi & Urdaibai: Un camino con gran futuro

Ficha técnica

Viñedos

Obtenido de una selección de uvas de distintas parcelas. Una laboriosa zonificación de los viñedos, realizada estos últimos años, basándonos en nuestra experiencia, conocimientos y técnicas de viticultura de precisión.

Imagen

Cada año se personaliza a través de una fotografía distinta que representa algún aspecto relacionado con la Bodega. Cada añada es única e irrepetible.

Crianza

Maduración durante varios meses con sus lías en el depósito, logrando más estructura, volumen y una mayor sensación de untuosidad y grasa. Para disfrutar de la evolución y sus posibilidades de guarda.

Prensa

Itsasmendi 7 2011 91 puntos Bien definido y directo.
Guía Proensa 2014
Itsasmendi 7 2011 90,5/100 Sin-gular y original.
Los Mejores Vinos Españoles 2013
90,5 Un Txakoli del s. XXI
Restauradores
Muy elegante y serio. El mejor Txakoli que se elabora.
Expansión Agosto 2013
Itsasmendi 7 2011. 92/100. Largo y serio, vivo, sabroso, franco y sugestivo.
Guia Proensa 2013
Los mejores vinos 2011: Itsasmendi 7 2010, 90, paso generoso y sabroso. Maridaje con anchoas rebozadas y pimientos asados.
Especial Restauradores
Itsasmendi 7 2011 (17/20). La calidad de este vino parece no tener límites. Textura envolvente y largo, muy largo.
Mi Vino (Cristina Alcalá)
Itsasmendi 7 2010, estupenda imagen del Txakoli de Bizkaia. Ha crecido
Guia ABC 2012
Itsasmendi 7 2010, 90 puntos, maridaje ideal con calamares rebozados, largo y bien equilibrado.
Vino + Gastronomia (Los 300 mejores vinos)
Itsasmendi 7, la calidad y personalidad de este vino parece no tener límites. Puro y definido como la propia reserva de la Biosfera de Urdaibai.
Mi vino_Junio 2012
Itsasmendi 7 2010 un txakoli diferente, con raza y delicadeza.
Mi vino
Itsasmendi 7 2010 16, 5 puntos un txakoli impresionante, el txakoli de mayor puntuación en su región pero de formato internacional
Vinum Sep 2011
Nº7 2008 “Investigación y experimentación para un cambio de marco a la D.O.”
Sobremesa 2009
Nº7 2008, 90 puntos, “Crece a medida que se instala junto a ti”
Guia ABC 2010
Nº7 2008 “Un txakoli 2.0″
GPS El Correo
Nº7 2007 “Txakoli de la nueva era que gana en elegancia”
El Economista Feb 2009
Nº7 2007, 91 puntos, “Bodega referencia de la D.O.”
Sibaritas Abril 2009
Nº7 2006 91 puntos
Wine Advocate
Nº7 2006, 91 puntos
Guia Campsa 2008
Nº7 2005, 90 puntos
Wine Advocate
Nº7 2005 “Una joya para el paladar, un vinazo”
Expansión 2007
Nº7 2004, 87 puntos, “Muy original”
Vino + gastronomia 2007
Nº7 2004, 87 puntos, “Sumamente complejo, desarrollado y elegante”
Planeta Vino Jun 2006
Nº7 2003 “El mejor txakoli elaborado hasta la fecha, diferente y moderno”
Mi Vino (Mar 2005)