Txakoli
Itsasmendi 7
Itsasmendi 7 se comenzó a elaborar en el año 2003, con el fin de obtener otra forma de expresión de la variedad autóctona a partir de una selección de la producción y con un porcentaje de aproximadamente un 20% de Riesling. Se ha logrando un txakoli con mas estructura, volumen y sensación de untuosidad y grasa.
Después de la fermentación alcohólica madura varios meses con las lías en el deposito logrando un txakoli más duradero y que mejora con la crianza en botella. Embotellado en su mejor momento puede tener vida para varios años desarrollando más matices.
Vino para consumir con al menos 3 meses de crianza en botella o guardar durante 3-4 años y disfrutar de su complejidad.
Itsasmendi 7 2010
Se elaboró a partir de uva seleccionada de las variedades autóctonas Hondarrabi zuri y Hondarrabi zuri Zerratie, fruto del laborioso trabajo de zonificación del viñedo que venimos desarrollando durante los últimos años. Como todos los años incorporamos un 20% de la variedad Riesling que le aporta mayor complejidad y unas características diferenciales.
Su maduración en depósito durante varios meses con las lías proporcionan un mayor cuerpo y estructura que es la principal característica de este txakoli.
El año 2010 se caracterizó por el frío y lluvia acontecidos en mayo y junio, meses decisivos en la floración y en el cuajado de los racimos ocasionando una disminución importante en la producción. El mes de septiembre e inicios de Octubre fueron calurosos permitiendo una muy buena maduración, lográndose una de las mejores añadas de los últimos años.
Así el txakoli este año, presenta un color amarillo brillante, con gran intensidad aromática destacando notas cítricas de pomelo, flores blancas, hierbas balsámicas y notas especiadas.
En la boca destaca por su equilibrio tiene untuosidad y frescura, muy sabroso con notas de confitura de pomelo y membrillo. Amplio, sedoso y muy largo.
Es agradable para beber ahora pero mejorara con la crianza en botella. Puede tener vida durante varios años desarrollando muchos mas matices.
De esta añada se han elaborado 37.500 botellas.
Argumento imagen Itsasmendi 7 2010
Añada 2009
26.000 botellas
La elaboración del Itsasmendi nº7 2009 se ha realizado a partir de uva seleccionada de las variedades de Hondarrabi Zuri con un porcentaje de aproximadamente un 20% de Riesling que le aporta caracteristícas diferenciales.
Al finalizar la fermentación alcohólica ha permanecido durante varios meses con sus lías en el deposito logrando un txakoli más maduro y complejo.
El año 2009 se caracterizó por ser un año lluvioso en primavera, un verano muy seco y a pesar de la primeras lluvias de septiembre el viento sur a finales ayudo a conseguir una buena maduracion de la uva.
Así el txakoli de este año, con un color amarillo brillante se caracteriza por tener una gran intensidad aromática con notas de confitura de pomelo, hierbas frescas, y flor de azahar propias de la variedad Riesling. También aprecian muchas notas minerales y especiadas.
En la boca destaca por su equilibrio, tiene untuosidad y frescura, muy sabroso con notas de piel de pomelo y frutas de hueso. Amplio y muy largo.
Es agradable para beber ahora pero mejorará con la crianza en botella. Puede tener vida durante varios años desarrollando muchos mas matices.
De esta añada se han elaborado 26.000 botellas.
Argumento de la imagen Itsasmendi 7 2009
- Mi vino: Itsasmendi 7 2010 un txakoli diferente, con raza y delicadeza.
- Vinum Sep 2011: Itsasmendi 7 2010 16, 5 puntos un txakoli impresionante, el txakoli de mayor puntuación en su región pero de formato internacional
- Sobremesa 2009: Nº7 2008 "Investigación y experimentación para un cambio de marco a la D.O."
- Guia ABC 2010: Nº7 2008, 90 puntos, "Crece a medida que se instala junto a ti"
- GPS El Correo : Nº7 2008 "Un txakoli 2.0"
- El Economista Feb 2009: Nº7 2007 "Txakoli de la nueva era que gana en elegancia"
- Sibaritas Abril 2009: Nº7 2007, 91 puntos, "Bodega referencia de la D.O."
- Wine Advocate: Nº7 2006 91 puntos
- Guia Campsa 2008: Nº7 2006, 91 puntos
- Wine Advocate: Nº7 2005, 90 puntos
- Expansión 2007: Nº7 2005 "Una joya para el paladar, un vinazo"
- Vino + gastronomia 2007: Nº7 2004, 87 puntos, "Muy original"
- Planeta Vino Jun 2006: Nº7 2004, 87 puntos, "Sumamente complejo, desarrollado y elegante"
- Mi Vino (Mar 2005): Nº7 2003 "El mejor txakoli elaborado hasta la fecha, diferente y moderno"