Project Description
Originala eta imitaezina den hautaketa
Jaiotzatik, 2003. urtetik, hona helburu bikoitza izan du: Alde batetik, mahats aukeratuak erabilita egitura eta gorputz sendoagodun txakolina egitea, mahaietarako aproposagoa, Euskal Herriko gastronomia ospetsuaren mailakoa. Eta bestetik urteetan gorde eta botilan ondu egiteko gaitasuna duen txakolina egitea, ardo zurien produkzioan prestigio handidun beste eskualde zenbaitetan gertatzen den bezala. Txakolin zabala, gantzatsua da ahoan; azidotasunak heldu-zaporea era orekatsuan gidatzen du. Indartsu eta zaporetsu jaiotzen da, baina botilan, urteak pasatu ahala, helduz doa harmoniatsuagoa, konplexuagoa eta dotoreago egiten baita. Txakolin honek urtean gertatu diren gora-beherak ezin hobeto igortzen ditu. Urteetan gorde eta bere bilakaeraz gozatzeko aukera eskaintzen du.”
Itsasmendi 7 2018
Azken hamarkadatako urte bikoitietan gertatu bezala, urte honetan ere uzta beroagoa atera zen. Izandako udaberri zailaren ondorioz produkzio kantitateak behera egin zuen nabarmen. Urtabea baina, ona izan da erabat, bai heldutasunean, azidotasunean, garraztasunean zein sudur eta aho aromen intentsitatean. 2011ko uzta gogorarazten digu.
Sudur fresko eta betea du: fruitu zuriak, ezki lorearen usaina eta anis ukituak dituen salbia bezalako belar aromatikoak. Bere bilakaeraz gozatzeko aukera eskaintzen du; 4-5 urtez gordetzeko gaitasuna du.
UZTAK
FITXA TEKNIKOA
PRENTSA
Itsasmendi 7 2011 91 puntos Bien definido y directo.
Itsasmendi 7 2011 90,5/100 Sin-gular y original.
90,5 Un Txakoli del s. XXI.
Muy elegante y serio. El mejor Txakoli que se elabora.
Itsasmendi 7 2011. 92/100. Largo y serio, vivo, sabroso, franco y sugestivo.
Los mejores vinos 2011: Itsasmendi 7 2010, 90, paso generoso y sabroso. Maridaje con anchoas rebozadas y pimientos asados.
Itsasmendi 7 2011 (17/20). La calidad de este vino parece no tener límites. Textura envolvente y largo, muy largo.
Itsasmendi 7 2010, estupenda imagen del Txakoli de Bizkaia. Ha crecido.
Itsasmendi 7 2010, 90 puntos, maridaje ideal con calamares rebozados, largo y bien equilibrado.
Itsasmendi 7, la calidad y personalidad de este vino parece no tener límites. Puro y definido como la propia reserva de la Biosfera de Urdaibai.
Itsasmendi 7 2010 un txakoli diferente, con raza y delicadeza.
Itsasmendi 7 2010 16, 5 puntos un txakoli impresionante, el txakoli de mayor puntuación en su región pero de formato internacional.
Nº7 2008 “Investigación y experimentación para un cambio de marco a la D.O.”
Nº7 2008, 90 puntos, “Crece a medida que se instala junto a ti”.
Nº7 2008 “Un txakoli 2.0″.
Nº7 2007 “Txakoli de la nueva era que gana en elegancia”.
Nº7 2007, 91 puntos, “Bodega referencia de la D.O.”
Nº7 2006 91 puntos.
Nº7 2006, 91 puntos.
Nº7 2005, 90 puntos
Nº7 2005 “Una joya para el paladar, un vinazo”.
Nº7 2004, 87 puntos, “Muy original”.
Nº7 2004, 87 puntos, “Sumamente complejo, desarrollado y elegante”.
Nº7 2003 “El mejor txakoli elaborado hasta la fecha, diferente y moderno”.