Itsasmendi Eklipse

Txakolin beltzen Aro Berriaren aitzindaria.

Itsasmendi Eklipse2018-04-27T12:13:25+00:00

Project Description

Kantauriko artadia izenez ezagutzen den lurraldean; Pinot Noir eta Hondarrabi beltza barietateak.

BFA eta Bizkaiko Txakolina JIren arteko lankidetzarekin Pinot Noir y Hondarrabi beltza barietateen portaera agronomiko eta enologikoa izeneko proiektuaren barrukoa da. Mahastiak: Gorliz (1 ha) eta Muskiz (0,75 ha) herrietan, Kantauriko artadia izenez ezagutzen den lurretan (kare-harri jatorridun zoru oso buztintsuak) Pinot Noir eta Hondarrabi beltza barietateetako mahatsak. Klima: Kantauri itsasoaren hurbiltasunari esker bertako mikroklimaren arabera lur sailek batez besteko urteko 931 mm-ko plubiometria izaten dute.

Itsasmendi Eklipse 2015

%64 Pinot Noir, %29,5 Hondarrabi Beltza eta %6,5 Berdexa Zarie. Muzkiz, Gorliz eta Bakioko mahastietako mahatsez egin da. Txakolin beltz atlantiar honek, itxura baten arina ematen badu ere, ahoan luzea eta iraunkorra da. Aromatan oso konplexua da, fruitu gorriak, baltsamikoak eta landare usaintsuak ere ageri baitira. Baita asunak eta mineraltasun pixka bat ere. Eta duen azidotasun ezin hobeari esker, zinez, ardo handia dela esan genezake. Ontzea 300 l. eta 600 l.ko upeletan eta 2.000 litroko upeltzarrean egin da. Esan genezake, proiektu honetan oinarri sendoa jarrita gelditzen dela etorkizunari begira, inolako duda-mudarik gabe.

FITXA TEKNIKOA

Barietateak

%60 Pinot Noir eta %40 Hondarrabi Beltzaren arteko coupagea. Barietate atlantiar bi hauek oso nabarmenak dira lur zoruaren ezaugarriak ardoetan igortzeko duten ahalmenagatik. Horregatik, era ezin eleganteagoan nabaritzen dira itsasoari begira dauden lur sail bietako ezaugarri eko-fisiologikoak.

Mahastiak

Gorliz (1 ha) eta Muskiz (0,75 ha) herrietan, Kantauriko artadia izenez ezagutzen den lurretan 20 urte baino zaharragoak diren mahastiak. Kare-harri jatorridun lur zoru oso buztintsuak.

Elaborazioa

Altzairu herdoilgaitzezko depositu tronko-konikoan hartzitua, eta ondoren, 6 hilabetez 2000 litroko kupeltzarrean ondua, txakolinak egituran eta konplexutasunean irabazi egin du; %13,5 gradu.

Dastaketaren ezaugarriak

Kaparen arintasunetik hasita nabaritzen da Pinot Noir barietatearen presentzia, eta horri esker esan liteke, ardo beltz atlantikoen kontzeptu berri baten aurrean gaudela. Freskoa, iradokitzailea, ñabarduraz betea. Oso gomendatua arrainekin hartzeko.

PRENTSA

Eklipse 2011, otro vimo sorprenderte en una Bodega que hace vinos de aupa, peculiar y muy interesante.
GPS Julio 2013
Proyecto de I+D para la revitalización de tintos en Vizcaya, nace como su etiqueta vanguardista. Toques terrosos con frutillos silvestres y una original punta vegetal.
Mivino-Vinum: Eklipse 2011

SARIAK

2 Izar 2013 Prowein Lehiaketan

11-06-2013 LORTUTA