Descripción del proyecto
Maceración carbónica
HONDARRABI ZURI 100%
Viñedos: Ubicado en Urdaibai, municipio de Gernika a nivel del mar, parcela de segunda semana de maduración. Suelo arcilloso y margo calizo.
Elaboración: Maceración carbónica durante 15 días con racimo entero y fermentación espontanea con levaduras indígenas en depósito troncocónico inox. Único vino de la casa que realiza de forma natural la fermentación malo láctica. Almacenamiento en tina vieja y pequeña crianza en tinaja de arcillas blancas para afinar este Orange txakoli que evoluciona favorablemente en botella.
Bat Berri 2018
Maceración carbónica con uva entera sin adicción de sulfuroso y fermentación espontanea en deposito troncocónico de inox.
Flechazo naranja ambarino con destellos amarillos dorados.
Intensa nariz con explosión de fruta de la pasión y albaricoque, balsámicos como la planta de té e incluso un fondo fresco de eucalipto.
Flujo amplio de entrada y boca perfumada, frescura y astringencia sutil varietal fruto de la maceración, en su recorrido muestra melocotón y flores amarillas, con un final a membrillo y frutos secos.
PRENSA
Itsasmendi Bat Berri 2018 – 91 puntos
Itsasmendi Bat Berri 2018 – 92 puntos
Itsasmendi Bat Berri 2018 – 91 puntos
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