Itsasmendi Bat Berri

Itsasmendi Bat Berri2019-07-19T06:49:22+00:00

Descripción del proyecto

Maceración carbónica

HONDARRABI ZURI 100%

Viñedos: Este Txakoli se elabora con HONDARRABI ZURI de una parcela de segunda semana de maduración. 2017 es un año de buena floración pero un mes de septiembre frío y lluvioso que dificultó en sobremanera la vendimia. La presencia de la botrytis condicionó también la elaboración, parte en maceración carbónica y parte fermentada con pieles seleccionando los grano. Esta parcela situada en Gernika a nivel del mar.

Bat Berri 2017

Maceración carbónica con uva entera sin adicción de sulfuroso y fermentación espontanea en deposito troncocónico de inox. Y parte fermentado con pieles La parte final de la fermentación se realiza temperatura controlada. Crianza en barrica usada de 600 dos meses.

Vino sin filtrar y sin estabilizar.