Itsasmendi Bat Berri

Maceración carbónica

Itsasmendi Bat Berri2021-06-10T06:05:18+00:00

Descripción del proyecto

Maceración carbónica

HONDARRABI ZURI 100%

Viñedos: Ubicado en Urdaibai, municipio de Gernika a nivel del mar, parcela de segunda semana de maduración. Suelo arcilloso y margo calizo.
Elaboración: Maceración carbónica durante 15 días con racimo entero y fermentación espontanea con levaduras indígenas en depósito troncocónico inox. Único vino de la casa que realiza de forma natural la fermentación malo láctica. Almacenamiento en tina vieja y pequeña crianza en tinaja de arcillas blancas para afinar este Orange txakoli que evoluciona favorablemente en botella.

Bat Berri 2018

Maceración carbónica con uva entera sin adicción de sulfuroso y fermentación espontanea en deposito troncocónico de inox.

Flechazo naranja ambarino con destellos amarillos dorados.
Intensa nariz con explosión de fruta de la pasión y albaricoque, balsámicos como la planta de té e incluso un fondo fresco de eucalipto.
Flujo amplio de entrada y boca perfumada, frescura y astringencia sutil varietal fruto de la maceración, en su recorrido muestra melocotón y flores amarillas, con un final a membrillo y frutos secos.

PRENSA

Itsasmendi Bat Berri 2018 – 91 puntos

Guía Peñín 2021

Itsasmendi Bat Berri 2018 – 92 puntos

Guía Intervinos 2021

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